Сев

Выращивают скорцонеру как одно- и двулетнее растение высевом семян в открытый грунт. Семена высевают рано весной, летом и под зиму. Предпочтительнее весенние посевы, дающие уже в первый год корнеплоды. При этом замоченные семена скорцонеры сеют рано (в конце апреля), как только просохнет почва. Используют пленочные укрытия. При запоздании с высевом корнеплоды получаются тонкими, с низкими пищевыми качествами.

Если выращивают скорцонеру как двулетнее растение, семена высевают в июле — начале августа (можно свежесобранные).. Молодые растения хорошо укореняются до осени, перезимовывают, а на второй год образуют крупные корнеплоды и семена в конце лета.

При подзимнем посеве семена прорастают на следующий год, корнеплод образуется раньше, чем при весеннем получить семена. При севе в летне-осенние и подзимние сроки для получения товарной продукции появляется большая опасность стеблевания растений.
Сев осуществляют узкорядным способом по схемам 20—30x15—20 см, широкорядным — 45x15 см и ленточным двух- и четырехрядным — (0+ 50)х20 см, (15+ 15+ 15+ 45)х25 см. Норма высева семян — 10—15 г/10 м². Глубина заделки их — 2—3 см.