Уборка урожая

Растения убирают поздно осенью (в октябре) до заморозков. Корнеплоды очищают от земли, удаляют листья, оставляя верхушечную почку, и не повреждая их, в противном случае они плохо хранятся. Для весеннего использования корнеплоды можно сохранить, оставляя их зимовать в почве. В зимнее время из корнеплодов выгоняют молодые отбеленные листья, из которых готовят вкусные салаты. Урожайность корнеплодов составляет 18—25 кг с 10 м².