Происхождение и распространение

Овсяный корень — близкий родственник скорцонеры. Его еще называют белый корень, или козлобородник пореелистный. Дикорастущие формы овсяного корня встречаются в ряде стран Европы, в центральных районах европейской части СНГ, в Автономной Республике Крым, Нижнем Поволжье, Сибири и иногда употребляются местным населением в качестве овощного растения.
В культуре овсяный корень известен с древних времен. Вначале его использовали в основном как лекарственное, а позднее — как овощное растение. Выращивают его в ряде стран Западной Европы (Франция, Англия, Германия), а также в США и Канаде. В СНГ это растение распространено очень мало. Главным образом его выращивают в странах Балтии (Литва, Латвия).