Хранение

Для зимнего хранения пригодны кочаны с 2—3 неплотно прилегающими листьями и удлиненной (2 см) кочерыгой. Масса кочана должна быть не менее 0,6 кг. Хранят кочаны в ящиках-клетках по 45 кг, в штабелях высотой в 3—4 кочана или пирамидами высотой в 6—7 кочанов, укладывая кочерыгой кверху. При активной вентиляции высота слоя капусты может быть существенно увеличена. При оптимальных условиях хранения (температура 0…+ГС и относительная влажность воздуха 90—95%) капуста краснокочанная в течение 7—9 месяцев не снижает своих качеств.