Уборка урожая

Зелень убирают через 40—45 суток после высева до цветения растений. Цветет кервель в июне-июле. Товарная продукция готова, когда растения имеют 5—7 листьев высотой 20—25 см. Убирают в сухую погоду в день реализации продукции. При этом растения срезают у самого основания, так как они плохо отрастают, и повторных срезок не делают. Их можно выдергивать с корнем и стряхивать землю. Затем растения укладывают в ящики корнями вниз. Ящики укрывают от солнца матами или мешками.

Семена созревают в августе неравномерно (через 110—130 суток после высева). Убирать их начинают при пожелтении листьев и побурении плодов центральных зонтиков. В это время семена легко выделяются из плодов. Растения срезают или выдергивают из почвы, просушивают под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. После уборки и обмолота семена очищают на ситах от примесей, сорняков и просушивают.

Растения осенних высевов можно убирать зимой, если их накрыть ящиками, пленкой и утеплить соломой, землей или снегом. Оставив небольшой лаз, можно периодически срезать зелень.

Урожайность кервеля с единицы площади зависит от конвейерного производства, условий выращивания и составляет 7—10 кг, а семян — 0,8—1,4 кг с 10 м². Согласно ДСТУ 2240–93 всхожесть репродукционных семян первой и второй категории должна быть не менее 65%, сортовая чистота — не менее 92%, влажность — не более 10%.