Морфобиологические особенности и экологические условия выращивания

Любисток аптечный (Levisticum qfficinale Koch.) — многолетнее травянистое растение семейства зонтичные (Apiaceae) подсемейства сельдереевые (Apioideae), высотой 100—200 см, с толстым, хорошо разветвленным корнем диаметром около 4 см и длиной 40 см, коричневато-желтого (иногда белого) цвета и полым, голым, прямостоячим, бороздчатым, округлым, диаметром 3—4 см, вверху ветвистым ярко-зеленого цвета стеблем, откуда и пошло название дудчатая трава. Сам корень причудлив по форме, напоминающий на первом году жизни корень известного женьшеня. Листья темно-зеленые, блестящие, с нижней стороны более светлые, дважды-, триждыперисторассеченные, с большими обратнояйцевидными или ромбическими, несколько надрезанными долями. Прикорневые листья крупные, двуперистые, на длинных черешках, темно-зеленые; стеблевые — более мелкие, менее рассеченные, на коротких черешках; верхние — сидячие на расширенном влагалище, тройчатые. Сегменты прикорневых и нижних стеблевых листьев яйцевидно-клиновидные или ромбические, верхних стеблевых — линейные. Соцветие — сложный зонтик с 9—20 лучами, диаметром 6—12 см, с многочисленными обертками и оберточками. Цветки мелкие, светло-желтые, лепестки с загнутой верхушкой. Цветет в июне— августе.

Плод — светло-коричневая, неопушенная, с толстыми крылатыми ребрами двусемянка длиной 5—7 мм и шириной 3—4 мм, при созревании распадается на две половинки овально-эллиптической формы, сплюснутой по спинке. Каждый полуплодик имеет 5 ребрышек, крайние крылатые, вдвое длиннее спинных. Плоды созревают в сентябре. Масса 1000 семян 2—3 г. Семена относительно крупные, но отличаются низкой всхожестью.

Развитие идет по двухлетнему циклу. В первый год жизни растение образует розетку из 7—9 листьев. Длина наиболее крупных растений достигает 50 см. Отрастает весной, в начале апреля. Начиная со второго года жизни, в зависимости от условий произрастания, регулярно цветет и плодоносит 80—100% особей. Цветение наступает в конце июня — середине июля и длится 20—30 суток. Центральный зонтик имеет 100—700 цветков, зонтики последующих порядков — 70—400. От начала цветения до созревания первых плодов проходит 33—35 суток. Плодоносит любисток регулярно. Опыление цветков перекрестное (насекомыми). Массовое созревание семян наступает в августе— сентябре. Стебли после плодоношения засыхают. Вегетационный период длится около 180 суток.

Конец вегетации — октябрь. На одном месте растет от 6 до 15 лет. Однако выращивают его 2— 3 года, выкапывая корни.

Любисток — морозостойкое растение, хорошо зимует в открытом грунте. При промерзании слоя почвы толщиной до 80 см и температуре воздуха —30°С корни сохраняют жизнеспособность. Надземная часть переносит краткосрочные заморозки до —8°С. Семена прорастают при температуре +3…+4°С через 15—20 суток, а при +18…+20°С — через 10—12 суток. Пробуждение почек и начало отрастания листьев весной, начиная со второго года жизни любистка происходит, когда температура воздуха и почвы на глубине 20—40 см поднимается выше +3°С. Растение не имеет периода глубокого покоя, что позволяет успешно вести выгонку зелени во внесезонный период. Оптимальная температура для роста и развития любистка +15…+20°С, ее повышение действует на растение угнетающе.

К влаге это растение предъявляет высокие требования, при недостатке ее снижается урожай зелени. В засуху теряет надземную часть, но с наступлением дождей или орошения дает новую поросль. Избыток влаги ведет к полному отмиранию корневой системы и гибели растения. Неравномерное распределение осадков в вегетационный период снижает урожай зелени.

Растение светотребовательное особенно в начальный период, когда из семян появляются всходы. Может расти как на открытых местах, так и в затенении. Любисток даже лучше развивается, когда нижняя часть растения находится в тени. Требуется много света на второй год жизни, когда стебли устремляются к солнцу, создавая условия для созревания семян.

Любисток нетребователен к условиям произрастания, однако предпочитает легкие и плодородные почвы. Отзывчив на внесение удобрений. Для получения хорошего урожая корней следует ограничивать внесение навоза и азотных удобрений. Большие дозы азота способствуют быстрому росту корней, но их мякоть становится рыхлой и при варке темнеет. При выращивании на зелень после срезки листьев вносят азотные удобрения.