Морфобиологические особенности и экологические условия выращивания

Тмин — Carum carvi L. — двулетнее, перекрестноопыляющееся, травянистое растение семейства зонтичные (Apiaceae) подсемейства сельдереевые (Apioideae). В первый год жизни образует корнеплод с розеткой прикорневых 7—15 настоящих листьев, на второй год переходит к стеблеванию, цветению и образованию семян.

Имеется около 30 видов тмина, распространенных в Европе и Азии; в СНГ насчитывается 10 его видов. В культуре наиболее распространен тмин обыкновенный — Carum carvi L.

У тмина корень стержневой, мясистый, веретенообразной или цилиндрической формы. Стебель прямостоячий, бороздчатый, гладкий, внутри полый, ветвящийся с основания, достигающий на второй год жизни высоты от 30 до 100 см, оканчивающийся, как и многочисленные побеги, соцветием. Листья очередные, узкие, зеленые, нижние — на длинных черешках, верхние — на коротких расширенных при основании, сидячие. Пластинка листа дважды- или триждыперисторассеченная с линейно-ланцетовидными долями. Цветки очень мелкие, слегка розоватые или белые, собраны в соцветие — сложный зонтик с оберткой или без нее, с 8—16 лучами. Цветет на второй год жизни в июне— августе, плодоносит в июле— августе.

Плод — двусемянка тонкоребристая, серовато-коричневого цвета, при созревании распадается на семянки овальной или продолговатой формы. Семена мелкие. Масса 1000 семян — 2,4—4 г. Всхожесть их сохраняется 2—3 года.

Тмин — холодостойкое растение, хорошо зимует в открытом грунте даже в суровые зимы без укрытий. Семена прорастают при температуре +5…+8°С. Всходы легко переносят заморозки. Оптимальная температура для роста и развития + 15…+20°С.

Растение отзывчиво на орошение. Наиболее требовательно к влажности почвы от всходов до цветения. Хорошо растет в районах с достаточным увлажнением. Требовательно к свету. Может расти в затенении, однако урожай уменьшается и качество продукции ухудшается. На солнечных участках дает выше урожай плодов с большим выходом эфирных масел.

Тмин может расти на разных почвах. Однако лучшие урожаи с высоким качеством продукции получают на легких супесчаных и суглинистых черноземных почвах с глубоким пахотным слоем (30—40 см) и низким уровнем залегания грунтовых вод. На песчаных и известковых суглинках получают хорошие урожаи только при глубокой обработке почвы и достаточном внесении удобрений. Растение отзывчиво на удобрения, особенно азотные. Непригодны тяжелые глинистые или кислые почвы с высоким залеганием грунтовых вод.