Хранение

Перед закладкой на хранение удаляют только листья, складывают в ящики и корзины. Стеблеплоды быстро подвядают, поэтому их хранят при температуре около 0°С и влажности воздуха 95%. Их можно хранить в буртах, траншеях, парниках невысоким слоем, лучше с переслойкой влажным песком. Хорошо сохраняются синеокрашенные стеблеплоды. Около месяца стеблеплод не портится в холодильнике, но для более длительного хранения кольраби складывают с корнями в хранилища и присыпают песком.