Хранение

Кочанчики на прикопанной в подвале с увлажненным песком кочерыге сохраняются до 2 месяцев при температуре от Одо +Г и влажности воздуха 95%. Срезанные кочанчики хранят в полиэтиленовых перфорированных пакетах в холодильнике 1—1,5 месяца. Кроме того, их можно хранить в мелких корзинах или ящиках по 2—3 кг при постоянной влажности воздуха 90—95% в течение 10— 12 суток. Для более длительного хранения кочанчики замораживают в полиэтиленовых пакетах.