Обработка почвы и внесение удобрений

Пастернак выращивают на хорошо обработанной почве, с достаточно глубоким пахотным слоем: для сортов с круглым корнеплодом — не менее 25 см, с длинным и полудлинным — 30 см. При мелком перекапывании почвы (глубиной менее 25 см) могут образоваться ветвистые корнеплоды.

Удобряют пастернак так же, как и морковь. Если под предшественник не вносили органические удобрения, то осенью следует дать 40—50 кг на 10 м² перегноя и минеральных удобрений из расчета 150—200 г аммиачной селитры, 300—400 — суперфосфата и 200—250 г калийной соли. Свежий навоз непосредственно под пастернак не вносят, так как он может вызвать ветвление корнеплода.