Сев

Пастернак выращивают только в открытом грунте. Высокая холодостойкость позволяет высевать его рано весной (в марте— апреле), при первой возможности проведения работ на огородном участке. Однако не следует сеять в очень сырую и холодную почву, так как пророщенные семена, не дав всходов, могут сгнить. Кроме того, пастернак высевают летом как пожнивное растение. Для получения более ранней продукции его можно сеять и под зиму, в конце октября — начале ноября, с таким расчетом, чтобы семена не проросли и-не набухли до морозов. При этом используют неподготовленные сухие семена. Однако некоторые овощеводы считают, что подзимний посев может вызвать большое стеблевание растений уже в первый год жизни. Для этого необходимо провести эксперимент в своих почвенно-климатических условиях.

Сеют широкорядным способом с междурядьями 45 см и ленточным двух- и трехрядным по схемам 15 + 45 см, 20 + 50 см, 40 + 40 + 60 см. Семена заделывают при ранневесеннем и летнем посевах на среднесуглинистых почвах на глубину 1,5—2 см, а супесчаных, легких — на 3—4 см. При подзимнем посеве семена высевают на глубину 1 — 1,5 см, затем участок мульчируют торфом или перегноем слоем 2—3 см.

Если семена хранились не более года и имеют хорошую всхожесть (не ниже 65%), норма высева их при ранневесеннем и летнем посевах должна быть 5—6 г на 10 м², при подзимнем — 8—10 г. В связи с тем, что листья у пастернака крупные, густоту растений выдерживают не более 400— 450 штук на 10 м². Чтобы раньше приступить к уходу за растениями, одновременно с семенами пастернака высевают семена маячного растения.