Морфобиологические особенности и экологические условия выращивания

Анис обыкновенный — Anisum vulgare Gaerth. (Pimpinella anisum L.) — однолетнее травянистое перекрестноопыляющееся растение семейства зонтичные (Apiaceae) подсемейства сельдереевые (Apioideae). Известны два его вида, которые произрастают в Средиземноморье. В СНГ выращивают один вид — анис обыкновенный. Иногда он встречается в наших краях как дичающее растение.Корень аниса обыкновенного стержневой, тонкий, веретеновидный, беловатый, слабоветвящийся, проникает в почву на глубину 50—70 см, имеет густую сеть боковых корней. Стебель прямостоячий, ветвистый в верхней части, округлый, мелкобороздчатый, короткоопушенный, высотой от 25 до 70 см. Прикорневые листья на длинных черешках, цельные или лопастные, округло-сердцевидные с зубчатым краем; листья среднего яруса на коротких черешках, рассечены на 3 округлые дольки; верхние — перистые, сидячие, с 3—5 узкими дольками. Цветки мелкие, белые, пятичленные, собраны в соцветия — сложный зонтик, состоящий из 7—15 простых зонтиков, в каждом до 20 цветков.

Цветет в июле, плодоносит в августе. Плод — двусемянка, с трудом разделяемая на две половинки, длиной 3—4 мм, шириной 1,5—2,5 мм, яйцевидной формы, серовато-зеленого цвета, со слабым опушением. Зрелые плоды обладают пряным запахом и сладким вкусом. Масса семян — 2—3,6 г. Всхожесть семян сохраняется до 3 лет.

Всё растение коротко опушено, окраска светло-зеленая с сероватым оттенком. Вегетационный период аниса в полесье и лесостепи 120—150 суток, на юге — ПО— 130 суток.

Сравнительно холодостойкое растение. Прорастание семян начинается при температуре +4…+5°С, но в этих условиях оно проходит медленно. Дружно прорастают семена при температуре не ниже +10°С. Всходы переносят легкие заморозки (до —2°С).

Требователен к свету, недостаток его замедляет развитие растений. При большой длительности дня и недостатке влаги в почве анис быстро переходит к цветению и образует небольшую зеленую массу.

Анис чувствителен к недостатку почвенной влаги, особенно в период от сева до всходов. В период цветения и созревания семян для него требуется сухая, ясная и теплая погода. Дождливая и холодная погода способствует заболеванию соцветий и слабой озерненности зонтиков. Засуха и суховеи в этот период приводят к щуплости семян и низкому содержанию в них масла.

Лучшие почвы для аниса — рыхлые, легкие по механическому составу структурные и богатые черноземы. Хорошие урожаи получают также на рыхлых суглинистых, супесчаных и темно-серых лесных почвах с достаточным количеством перегноя и извести, с нейтральной или щелочной реакцией почвенного раствора (рН 6,5—7,2). Не пригодны под анис тяжелые глинистые, солонцеватые, болотистые, подзолистые, меловые, малоплодородные, легко заплывающие почвы. Отзывчив на удобрения.