Выгонка зелени

Для получения зелени катрана в зимнее время берут корнеплоды диаметром 1 —2 см и длиной 18—22 см. В фунте теплицы делают бороздки на расстоянии 20—25 см одна от другой, в которые устанавливают корнеплоды почти вплотную друг к другу с небольшим наклоном. Затем хорошо поливают и засыпают слоем рыхлого грунта толщиной 18—20 см. Оптимальная температура грунта должна быть +15…+18°С. Свет для выгонки катрана необязателен. Когда листья в виде кочанчиков появятся над поверхностью фунта, корнеплоды откапывают, розетку листьев отрезают и реализуют.