Размещение на участке

Артишок выращивают на хорошо освещенных, защищенных от северо-восточных ветров, плодородных, умеренно влажных и водопроницаемых с южным склоном участках. Он предпочитает хорошо удобренную органическими удобрениями (50—60 кг на 10 м²) с глубоким пахотным слоем (25— 35 см) среднесуглинистую почву.

Культура артишока на севере однолетняя, занимает в припарниковом севообороте основное место. Опыт выращивания артишока во Франции показывает, что его можно разместить в таком севообороте: 1-е поле — дыня, 2 — артишок, 3 — артишок, 4 — чеснок, 5 — пшеница, 6 — картофель, 7—10 — люцерна и 11-е поле — овес. На юге, где его культура многолетняя, плантация может существовать от 4 до 6 лет. В этом случае выделяют участки вне севооборота.