Уход за растениями

В течение вегетационного периода почва должна быть всегда рыхлой и чистой от сорняков. Для этого посевы систематически рыхлят и пропалывают сорняки. На больших плантациях междурядья обрабатывают механизированно.
Артишок — умеренно влаготребовательное растение. В период роста и развития растений, до образования соцветий влажность почвы поддерживают на уровне 80% наименьшей влагоемкости, а при формировании соцветий — 70%. Поливная норма в первый период составляет 200—300 л на 10 м², а во второй — 350—400 л. Всего дают 3—4 полива. В засушливые и жаркие периоды поливы обязательны.

Артишок отзывчив на подкормки. Не менее 2 раз растения подкармливают в начале роста и начале цветения органическими и минеральными удобрениями. Для этого применяют удобрительные поливы с внесением навозной жижи (1:10), а также 20 г аммиачной селитры, 25 г суперфосфата и 15 г калийной соли на 10 м². При четырех-, пятилетнем цикле жизни артишок ежегодно весной удобряют полуперепревшим навозом в количестве 30 кг на 10 м², а в течение вегетационного периода до конца июля подкармливают минеральными удобрениями.

Когда образуются генеративные органы, для получения более крупных соцветий на растении оставляют 2—3 и всего 4—5 цветков в кусте. Остальные стебли и побеги удаляют. На семена оставляют хорошо развитые соцветия.

Артишок поражается и повреждается различными болезнями и вредителями. Из болезней наиболее опасна ржавчина, причиняемая грибом рамулярия. При появлении этой болезни обязательно сжигают пораженные листья. Из вредителей опасны тля черная на соцветиях, тля белая на корнях и жук зеленая кассида, поедающий листья. Для защиты от них проводят опрыскивание настоем табачной пыли и химическими инсектицидами.

В южных районах, где артишок выращивают 4—5 лет и он зимует в грунте, в октябре, перед наступлением осенних заморозков, у растений срезают стебли и листья на высоте 20—30 см от поверхности почвы, затем тщательно окучивают почвой, а для полной гарантии перезимовки сверху гнезда дополнительно укрывают сухой соломой, сеном, листьями, еловым лапником, перегноем, компостом и другими утепляющими материалами. Зимой на посевы дополнительно насыпают снег слоем 30—35 см. Перезимовавшие растения весной, в начале апреля, раскрывают, а утепляющий материал заделывают в междурядья.

При очень хорошем укрытии артишок может зимовать в грунте и в северной полосе. Однако в соответствии с практикой, принятой в этой зоне, лучшие растения выкапывают с комом почвы и сохраняют до весны в проветриваемом хранилище при О…+2°С на полках, так чтобы корни не соприкасались друг с другом, а весной высаживают в грунт. Кусты перед высадкой делят, оставляя по 2—3 детки с корнями.

При многолетнем цикле выращивания у перезимовавших растений оставляют только 2—3 корневых отпрыска, а остальные отрезают для новых посадок. Растения второго и третьего года использования значительно раньше образуют соцветия и дают высокий урожай, а при определенных условиях созревают и семена.