Обработка почвы и внесение удобрений

Основную обработку почвы под артишок проводят осенью на глубину не менее 30—35 см. На севере делают высокие гряды, на юге выращивают это растение на ровной поверхности. Под глубокую вспашку или перекопку почвы вносят органические и минеральные удобрения из расчета 50— 60 кг на 10 м² полуперепревшего навоза или компоста, 400 г суперфосфата и по 250 г на 10 м² аммиачной селитры и хлористого калия. Из почвы артишок выносит урожаем большое количество питательных веществ: с 1 га до 125 кг азота, 175 кг калия, 65 кг фосфорной кислоты и до 30 кг извести. Внесение органических удобрений совместно с минеральными увеличивает скороспелость и повышает урожай артишока.

Рано весной на участке осуществляют закрытие влаги и 1—2 раза культивируют с одновременным боронованием. Перед высадкой рассады участок также глубоко (на 12 см) культивируют и боронуют.