Морфобиологические особенности и экологические условия выращивания

Эстрагон — многолетний травянистый кустарник с многочисленными прямостоячими слегка ребристыми побегами. Высота куста колеблется от 0,6 до 1,5 м.

В молодом возрасте побеги нежные травянистые (до 40 штук в кусте), затем они деревенеют, в нижней части рано теряют листья и к моменту формирования бутонов пригодны только для технических целей.
Корневая система состоит из деревянистого ползучего корневища толщиной 0,5—1,5 см и многочисленных боковых разветвлений, расположенных на глубине 20—40 см. Листья голые, узкие, цельные, линейно-ланцетовидные, раздельные, в период отрастания чаще трехлопастные, длиной до 9 см и шириной до 1 см. Сорта отличаются по опушенности и форме листовой пластинки, развитию, окраске и ребристости побегов. Соцветие — метельчатое, густое: округлая, реже продолговато-эллиптическая мелкая корзинка диаметром 1—2 мм на короткой ножке (1 — 7 мм) или сидячая. Цветки бледно-желтоватые, собраны в округлые корзинки. Обертка корзинки голая. Ее наружные листочки продолговатые, внутренние — овальные или округлые. Краевые цветки женские, однополые, вытянутые, узкие.

8 корзинке их насчитывается 10—15 штук. У средних цветков имеется пестик, , но завязь неразвита' поэтому они бесполые. В корзинке их бывает от 6 до 15 штук. Венчик беловатый, бесцветный или с желтоватым оттенком. Цветет в августе— сентябре со второго года жизни.

Плод — светло-бурая или коричневая, бугорчатая, обратнояйцевидная, удлиненная (1—1,7 мм) семянка толщиной 0,25—0,5 мм. Семена темно-коричневые, очень мелкие, яйцевидные, с кружочками на верху семянки, длиной 0,8—1 мм, шириной и толщиной 0,3—0,5 мм. Всхожесть их сохраняется 2—4 года. Масса 1000 семян — 0,1 — 0,3 г. Плоды созревают в октябре.

Эстрагон — растение морозостойкое и зимует в открытом грунте в зоне умеренного климата. Выдерживает в зимние месяцы понижение температуры до —30°С. В северных районах его укрывают на зиму перегноем. Отрастание побегов начинается при низких положительных температурах, сразу после таяния снега. Весенними заморозками листья и побеги не повреждаются. Семена прорастают при температуре + 18…+20°С через 10—12 суток. Оптимальная температура для Роста и Развития эстрагона составляет +18…+25 С.

Растение светотребовательное. Эстрагон, выращенный из семян, в начальные фазы развития предъявляет повышенные требования к свету. В дальнейшем, когда сформируется мощное корневище и растение имеет достаточный запас питательных веществ, потребность к свету уменьшается.

Эстрагон требователен к влажности почвы, однако не переносит переувлажнения. Недостаток влаги задерживает рост побегов, нижние листья отмирают, стебли оголяются, урожайность снижается. Уровень грунтовых вод должен находиться не менее чем на 1 м от поверхности почвы.

К почве эстрагон не требователен, но его нельзя размещать на сырых, низких местах. Он предпочитает рыхлую, плодородную, структурную почву с большим слоем гумуса. Слишком высокое содержание азота в почве снижает ароматичность листьев. В зоне соприкосновения корней с почвой должен быть хороший газообмен. Реакция почвенной среды лучше ближе к нейтральной (рН 6—7). На высокоплодородных почвах эстрагон дает много зелени, но содержание эфирных масел в нем снижается.