Переработка

Для переработки используют свежие черешки толщиной не менее 1,5 см. Черешки должны быть нежными, не пораженными болезнями и не поврежденные вредителями, без пятен, механических повреждений. Из ревеня приготавливают компот, повидло, варенье, вино, соус и другие продукты.