Сорта

В Украине выращивают следующие сорта свеклы столовой: среднеспелые (вегетационный период 110—125 суток) — Багряный, Боливар, Болтарди, Бона, Бордо харьковский, Двусемянный, Деликатесный, Дий, Носовский плоский, F1 Регала, F1 Редина, Смена.
В Госреестр Российской Федерации включены следующие сорта свеклы столовой: раннеспелые — Болтарди, Грибовская плоская А 473, Ноховски, Округлы темно-червоны, Сквирский дар, Сибирская плоская 167/367, Снегурочка; среднеранние — Бордо 237, Либеро, Мона, Несравненная А 463, F1 Пабло, Подзимняя А 474, Хавская; среднеспелые — Браво, Валента, Воррио, Двусемянная ТСХА, Детройт, Детройт Неро, Египетская плоская, Камуоляй 2, Ларка, Опольски, F1 Рокет, Пронто, F1 Ред Клауд, Холодостойкая, Цилиндра; среднепоздние — Кубанская борщевая 43; позднеспелые — Одноростковая, F1 Салатная.