Происхождение и распространение

Синонимы: лук дудчатый, китайский, песочный, песчаный, зимний. Батун — Allium fistulosum L. — наиболее распространенное многолетнее травянистое сильноветвящееся скороспелое растение семейства луковые — АШасеае. Формирует сочные ложные стебли и зеленые листья, которые используют в пищу. По внешнему виду напоминает лук репчатый. Он не требователен к условиям выращивания и заслуживает внимания как одно из ценных овощных растений, которое рано весной дает свежую, хорошую на вкус питательную зелень.

Батун происходит из Сибири и Китая. В диком виде встречается в Сибири и на Дальнем Востоке. В культуре известен давно. В древние времена батун некоторые народы считали священным растением и использовали в культовых обрядах.

Растет батун как на юге, так и на севере. Это растение высокой морозоустойчивости. Выращивают его повсеместно. Широко распространен в Китае, Японии, Корее, Монголии, во всех странах Европы и Америки. В Китае, например, батун любят больше всех других видов лука и употребляют в пищу прежде всего его ложную луковицу. В СНГ произрастает по всей европейской части, на Кавказе, в предгорных районах Алтая, Сибири и Дальнем Востоке, но, к сожалению, на небольших площадях. Даже овощеводы-любители не всегда знакомы с этим древним растением.
Условия выращивания батуна на протяжении веков в различных географических зонах Европы и Азии, безусловно, наложили свой отпечаток на вид растения в целом, в результате чего появилось множество местных форм, отличающихся своими признаками и свойствами.