Уборка урожая

На величину урожая зелени батуна большое влияние оказывает количество срезок и срок их проведения. По мере отрастания листьев весной и летом их убирают для пищевых целей: или выборочно при прорывке по мере надобности, или срезают их одноразово, когда они достигнут высоты 25—30 см и более. При частых срезах общий урожай снижается, так как растения за короткий промежуток времени не успевают накопить достаточное количество питательных веществ и ветвление замедляется. Не рекомендуют срезать зелень осенью. Наиболее нежную и сочную зелень батуна получают при одно- и двухлетнем выращивании.

При однолетнем выращивании зелень убирают одноразово вместе с ложной луковицей. Растения выкапывают лопатой, либо подпахивают однокорпусным плугом со снятым отвалом или свеклоподъемником. Урожайность зелени батуна при этом в зависимости от условий выращивания и площади питания растений составляет от 20 до 30 кг на 10 м².

Со второго года жизни батун стрелкуется, цветет и дает семена. Поэтому при весеннем севе растения следующей весной рано образуют листья, однако быстрее и стрелкуются. При летнем севе перезимовавшие растения весной отрастают, а в начале мая по мере потребности батун убирают с корнями, очищают, сортируют и вяжут в небольшие пучки. Убранные растения сразу реализуют или хранят в прохладном помещении, иначе на солнце и воздухе они быстро вянут и утрачивают товарное качество. При летнем посеве батун следующей весной не так быстро стрелкуется, а поэтому период уборки длительнее и качество зелени лучше. При двухлетнем выращивании урожайность зелени составляет 30—35 кг с 10 м².

Наибольшую урожайность зелени батуна (40—50 кг с 10 м²) получают с растений 3—4-го года жизни, после 6-го она начинает снижаться, поэтому плантацию разреживают или заново закладывают. За сезон зелень срезают 2—3, а при хорошем уходе 3—4 раза через каждые 25—30 суток с частью ложной луковицы на высоте 5—7 см от уровня почвы. Урожайность зелени при каждой срезке составляет 12—15 кг с 10 м². Убирают ее рано утром, до наступления жаркой погоды. Срезанную зелень укладывают в ящики и сразу реализуют.

Первую срезку зелени проводят во второй половине мая, что дает возможность обеспечить население ранней продукцией. Последнюю срезку заканчивают не позднее первой половины августа. С каждым следующим годом кусты сильно разрастаются, а листья грубеют и утрачивают пищевые качества. В последний год пользования плантации зелень срезают один раз, затем дают возможность листьям вновь отрасти, после чего растения выкапывают вместе с ложной луковицей и реализуют. В этом случае урожай луковиц составляет 30%, листьев — 70% от общей массы. Сплошную уборку проводят осенью, когда зеленого лука в продаже нет.