Хранение

Зелень шпината плохо хранится при повышенной температуре. Хорошие результаты получают при хранении ее в течение 5—7 суток в холодильнике в полиэтиленовых мешочках или целлофановых пакетах при температуре +ГС и относительной влажности воздуха 95%. Перед помещением зелени в пакеты ее слегка сбрызгивают водой. Шпинат также хранят в пакетах на леднике в замороженном виде при — 1…—2°С в течение 2—3 месяцев.