Переработка |
Из баклажанов готовят икру, их фаршируют, маринуют, жарят ломтиками (соте), сушат, солят в бочках и банках, изготовляют другие виды продукции. Соленые баклажаны на юге заменяют соленые грибы. Из мелких плодов варят на Кавказе варенье. Из плодов баклажана можно приготовить впрок очень много вкусных блюд. Следует помнить, что для переработки надо брать только свежие, здоровые, неповрежденные, чисто вымытые баклажаны. Похожие статьи
|