Лечебные свойства

Цикорий считают заменителем кофе, но из-за отсутствия в цикории кофеина он не обладает возбуждающим действием на центральную нервную и сердечно-сосудистую системы. Поэтому напитки с цикорием (он часто входит в суррогатный кофе), в том числе и растворимый цикорий, рекомендуются тем, кому противопоказаны натуральный кофе или крепкий чай, например, при некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонической болезни, бессоннице и др.

Содержащийся в кочанчиках гликозид интибин положительно действует на кроветворные органы, кровеносную систему, поджелудочную железу, желчный пузырь и регулирует деятельность органов пищеварения, функции печени и селезенки. В клеточном соке цикория содержится значительное количество азотно- и сернокислых, а таюке хлористых солей калия, благотворно влияющих на деятельность почек, способствующих выведению воды из организма, а также магния, уменьшающего спазмы сосудов и содержание холестерина.

Цикорий обладает такими свойствами: тонизирует и активизирует защитные свойства организма, он же — противовоспалительное, вяжущее средство. Применяют его таюке при гастритах, гепатитах и в питании больных диабетом.