Выгонка в защищенном грунте

Выгонку начинают через месяц после уборки корнеплодов (в ноябре— декабре) и продолжают в течение всей зимы и рано весной. Корнеплоды, предназначенные для выгонки, прикапывают в грунт парника или теплицы. Можно использовать для этой цели пространство под стеллажами или специально сделанные ящики. Корнеплоды подбирают до 20—22 см. Необходимо, чтобы точка роста по возможности находилась на одном уровне.

В теплице копают канавку глубиной 20—30 см, заполняют ее вертикально расположенными в один сплошной ряд корнеплодами и при выкопке рядом следующей канавки их засыпают слоем земли 15—20 см. Расстояние между рядами — 10—15 см. При таком способе облегчается работа по укрытию корнеплодов, не уменьшается сбор их с площади теплицы. При другом способе высаживают корнеплоды вплотную друг к другу до 200 штук на 1 м². После этого на них насыпают слой (25— 30 см) влажного песка, земли или Влажных опилок. Вместо укрывающего слоя грунта можно применять светонепроницаемую синтетическую пленку.

Уход заключается в поддержании температуры и подсыпке земли в отдельных местах, где цикорий оказался укрытым более мелко или лучше растет, чтобы предотвратить позеленение листьев. Полив, как правило, не требуется. Первые 7 суток температуру поддерживают на уровне +10°С, а затем повышают до +15…+18°С. В таких условиях начинают отрастать листья, образуя плотный удлиненный кочанчик. При более высокой температуре отрастание происходит быстрее, но качество кочанчика ухудшается, он становится рыхлее. Через 25—30 суток, когда кочанчики достигают поверхности укрывающего их слоя, проводят уборку.

При уборке отгребают укрывающий слой и срезают кочанчики с небольшим куском корнеплода, чтобы они не рассыпались. Затем их затаривают и отправляют на реализацию. Кочанчики должны быть чистыми, плотными, без позеленевших листьев, длиной не менее 12 см, с остатком головки корнеплода 0,5 см, масса кочанчика не менее 100 г. До реализации их хранят в темноте при температуре +3…+5°С в течение 10—15 суток.

Корнеплоды после уборки кочанчиков используют на корм скоту. С 1 м² полезной площади получают по 8—12 кг корнеплодов. В течение зимы выгонку можно повторять несколько раз.

Ценность цикория салатного сортотипа витлуф заключается в том, что выгонка зелени проходит всего лишь за 30 суток и проводится в осенне-зимне-весенний период, когда ощущается острый дефицит свежих овощей. За один оборот при выгонке можно получить до 35—49 кг товарных кочанчиков с 1 м².