Пюре из тыквы

Плоды очищают от коры и внутренней мягкой части с семенами, моют, режут на небольшие куски и варят или пекут до размягчения. Затем протирают. В пюре добавляют соль, доводят до кипения, раскладывают в подготовленные банки и стерилизуют в кипящей воде: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин.

На 1 л пюре расходуют 1,4 кг тыкв, 8 г соли.