Хранение

Зелень свеклы листовой без потери ее естественного цвета хранят до 20 суток в искусственно охлаждаемых помещениях с автоматическим регулированием температуры и влажности воздуха. Поддерживают постоянную оптимальную температуру воздуха +2°С. Колебания температуры очень вредны для хранения зелени. Относительная влажность воздуха должна быть на уровне 95—98%. При хранении используют лампы дневного света. Сухость воздуха приводит к увяданию, сморщиванию, потере массы и товарного вида продукции.