Обработка почвы и внесение удобрений

В начале октября под топинамбуром обрабатывают почву так же, как под картофель. Почву перекапывают или проводят зяблевую вспашку на глубину 25—30 см.
На удобрения топинамбур весьма отзывчив. Урожай на удобренных участках возрастает в 1,5—2 раза. Поэтому ежегодно перед перекопкой или вспашкой с осени вносят под новые посадки топинамбура 40—50 кг/10 м² навоза или 25—30 кг перегноя, а также 300—400 г фосфорных и 250—300 г/10 м² калий ых удобрений. Азотные удобрения из расчета 150—250 г/10 м² вносят при весенней перекопке или под культивацию. Некоторые овощеводы-любители на участок 10 м² под перекопку осенью вносят 20—24 стакана извести, 3 ведра перегноя, 8 ведер песка, 4 стакана суперфосфата, 400 г сернокислого калия.Ранней весной тяжелые почвы еще раз перекапывают на глубину 20—22 см, а легкие — культивируют или рыхлят мотыгой. Если не внесли осенью органические удобрения, их заделывают в почву под перекопку из расчета по 80—120 кг/10 м² навоза или компоста совместно с азотными удобрениями. Перед высадкой клубней участок боронуют или разравнивают граблями.Специалисты Подмосковья в Российской Федерации считают, что лучше выращивать топинамбур на грядах, так как растения нуждаются в толстом слое рыхлой почвы. Только за счет этого повышают урожай более чем вдвое по сравнению с выращиванием на ровной поверхности. Гряды располагают в направлении с севера на юг. Формируют их осенью, но иногда и весной. Участок перекапывают и создают гребнеобразную гряду шириной у основания 140 см и высотой не менее 35 см. На грядах почва не переувлажняется от осенних осадков и не заплывает, а воздушные поры препятствуют глубокому ее промерзанию. Весной на грядах быстро тает снег. Днем гряды оттаивают, а ночью замерзают. В результате этого почва крошится, становится рыхлой, быстро оттаивает на всю глубину промерзания, просыхает и прогревается, созревает на 7—10 суток раньше обычного. Непосредственно перед высадкой гряды рыхлят, выравнивают по высоте и ширине в зависимости от состояния почвы.