Топинамбур квашеный |
|
Нарезая клубни кружочками толщиной 3—4 мм, укладывают их в эмалированную посуду и заливают подсоленной водой. После периода брожения при комнатной температуре выносят в холодное помещение для длительного хранения. Квашеные клубни топинамбура используют как гарнир ко вторым блюдам или как добавку к салатам. Топинамбур — 1—2 кг, соль по вкусу. Похожие статьи |