Топинамбур сушеный

Подготовленные клубни, нарезанные ломтиками, сушат в сушильном шкафу или печи при температуре +60…+75°С. Окончание сушки определяют на ощупь. Ломтики при проверке на излом должны ломаться с треском, а не гнуться. Готовые «сухарики» употребляют с молоком, чаем, кофе или добавляют в компот.