Размещение на участке

Топинамбур — растение малотребовательное к условиям выращивания. Растет на разных почвах (дерново-подзолистых, супесчаных, черноземных) во всех климатических зонах Украины. Наиболее высокие урожаи получают в лесостепи и степи, на плодородных, унавоженных, легких почвах, достаточно обеспеченных влагой и с глубоким пахотным слоем. Заболоченные, солонцеватые и сильно кислые почвы, где застаивается вода, не пригодны для выращивания топинамбура. На бедных почвах клубни образуются мелкими.

Выращивание топинамбура предотвращает ветровую эрозию, перенос сухой золы и ила. После 3—5-летнего размещения его на неудобных для сельскохозяйственного производства землях почва полностью восстанавливает свое плодородие. А если земли засорены осотом, пыреем, циклохемой и другими сорными растениями, то за такое же время топинамбур их полностью уничтожает, являясь биологическим защитником почвы.

Топинамбур может произрастать на одном месте 10—40 лет и даже до 100 лет. Однако монокультура ведет к снижению урожая. В последующие годы клубни вырастают мелкими, пригодными только для высадки. В связи с этим топинамбур овощного использования выращивают на одном месте в течение 1—2 лет.

Предшественником могут быть озимые и яровые зерновые, однолетние травы, зернобобовые растения. Не следует размещать топинамбур после подсолнечника и моркови или выращивать рядом с ними, так как у этих растений есть общая болезнь — склеротиния, которая поражает и его.

В крупных хозяйствах топинамбур выращивают в овощекормовом севообороте. В США, например, распространен такой севооборот: 1-е поле — топинамбур, 2 — вика яровая, 3 — пшеница или рожь, 4 — картофель, 5-е — овес. Вику и остатки топинамбура убирают одновременно на второй год освоения севооборота. В России топинамбур выращивают в плодосмене со следующим чередованием растений: 1-й участок — топинамбур, 2 — картофель, 3 — свекла столовая, 4-й — сборные овощи (кроме моркови). В тех хозяйствах, где топинамбур занимает небольшой удельный вес, его выращивают вне севооборота, или плодосмена, на запольных участках. Это вызвано тем, что после уборки урожая часть клубней, которые остаются в почве, прорастают и плантация обновляется. Поэтому его выращивают обособленно, чтобы он не распространялся по всему участку и не мешал другим растениям.

Топинамбур предпочитает открытые, солнечные места на краю огорода, но растет и около забора, сарая (на расстоянии 50 см от них) даже при сильном затенении. В этом случае для него устанавливают вертикальные опоры, на которых он лучше развивается. Овощеводы-любители выращивают его также на участках, не пригодных для других растений и используют для декорации подсобных помещений. Им можно замаскировать компостную кучу и другие малопривлекательные места. Зачастую высокорослый (до 3 м) топинамбур выращивают в качестве кулисного растения.

По урожаю топинамбур превосходит картофель. Даже при не очень хорошем уходе за растениями урожайность клубней может достигнуть 30 кг/10 м², а при хорошем уходе — в 5 раз выше. Семье из трех человек, как утверждают овощеводы-любители, вполне достаточно продукции, получаемой с 8—10 растений топинамбура. Даже на бедных почвах одно растение дает 1,5—2,5 кг клубней с гнезда. А сорт Интерес может дать по 100—180 клубней с гнезда.