Морфобиологические признаки и экологические условия выращивания

Порей — многолетнее травянистое растение, но культивируется как двулетнее. В первый год жизни он формирует розетку листьев и образует ложную луковицу, плавно переходящую в ложный стебель. Настоящим стеблем ботаники считают донце у основания растения, к которому прикрепляются утолщенные листья. В центре луковицы под двумя-тремя сочными чешуями находятся две почки (реже три) — вегетативная и генеративная. На второй год растение рано начинает отрастать (при беспересадочном выращивании), развивая цветоносные стрелки и формируя семена. Во второй год жизни в почве растения формируют также небольшие пристрелочные луковицы. После цветения и созревания семян растение отмирает, а молодые луковицы зимуют и повторяют цикл развития предшествующего. От этого посевы загущаются, что отрицательно сказывается на урожае. Поэтому молодые луковицы необходимо рассаживать или выращивать порей из семян в однолетнем или двухлетнем цикле. В связи с этим у некоторых овощеводов-любителей складывается мнение, что порей многолетнее растение.

Растение порея имеет следующие органы: ложный стебель, ложную луковицу, донце (стебель), лист, корни, форму ложного стебля: округлую короткую, цилиндрическую короткую, округлую среднедлинную, цилиндрическую длинную. Различают две формы порея: европейскую с коротким ложным стеблем, где листья размещаются веерообразно, и азиатскую с длинным ложным стеблем и листьями, располагающимися по спирали.

Первые два листа у порея трубчатые, остальные — линейно-ланцетные, плоские, среднерас-кидистые, полураскладывающиеся по длине центральной жилки, мясистые, сочные, широкие (3—7 см), длинные (от 25 до 90 см), от светло- до темно-зеленой окраски, по внешнему виду напоминают чесночные с восковым налетом различной интенсивности сизого цвета. Количество их на растении колеблется от 6 до 15. Молодые листья без просвета внутри. Трубчатые основания листьев, плотно смыкаясь, образуют ложный стебель. В отличие от лука репчатого порей не имеет периода покоя, и поэтому нарастание листьев идет до глубокой осени вплоть до наступления больших холодов, когда другие виды лука не дают зелени в открытом грунте.

У растения порея не формируется настоящая луковица, так как отсутствуют закрытые чешуи. В первый год жизни у него развивается небольшая удлиненная цилиндрической формы, с небольшим вздутием у основания, массой до 300 г ложная луковица белого цвета, снаружи покрытая од-ной-двумя пленочными чешуями. Ложная луковица состоит из влагалищ сочных чешуи, высотой 10—12 см, диаметром от 1,5 до 7 см, которая плавно переходит в ложный стебель светло-зеленой окраски. Длина отбеленного стебля вместе с луковицей колеблется в зависимости от сорта от 15 до 60 см, толщина (диаметр) в нижней части от 1,5 до 7 см, в верхней — 3—4 см. Высота растений с листьями составляет 40—90 см.

Порей обладает развитой мочковатой корневой системой, состоящей из многочисленных слабовет-вящихся корней. После уборки оставляет большое количество корневых остатков, удабривающих почву.

В связи с этим порей является хорошим предшественником для других овощных растений. Корневая система этого вида лука легко возобновляется, благодаря чему легко переносит перезимовку.

На второй год жизни после перезимовки в грунте или хранения маточников растения порея формируют цветоносную стрелку. Она прямая, цилиндрическая, ровная, без утолщения, гладкая, плотная, длиной от 70 до 200 см, оканчивающаяся соцветием и многочисленными цветками. У основания цветоносов образуются одна-две пристрелочные луковицы диаметром 13 см, которые после перезимовки дают либо цветущие растения, либо вегетативные органы порея, такие же, как в первый год жизни при выращивании из семян или рассады.

Растение порея перекрестноопыляющееся, зацветает на второй год жизни. Начало бутонизации наблюдают в первой— второй декаде июня, начало цветения — в конце июня, а массовое цветение — в конце июля. Средняя длительность фазы цветения 20—30 суток. Соцветие — простой, крупный, светло-фиолетовой окраски, шарообразный зонтик диаметром до 15 см, на котором размещаются в три яруса от 600 до 3000 мелких цветков с приятным ароматом. Каждый ярус цветет 7—10 суток. Окраска цветков изменяется от белой до темно-фиолетовой. Тычинки и пестик выдаются из лепестков околоцветника.

Плод — треугольная коробочка с двумя-шестью мелкими, черными, неправильной угловатой формы (удлиненные и сжатые с боков), сморщенными, матовыми семенами. Масса 1000 семян 2,7— 4 г. Они более мелкие, чем у лука репчатого, сохраняют всхожесть в течение 3 лет, затем она резко снижается. Семена в зоне умеренного климата с коротким периодом вегетации не вызревают. На соцветии порея иногда развиваются воздушные луковицы.

Порей размножается половым (семенами и рассадой) и вегетативным (посадкой мелких ложных стеблей) способами. При безрассадном способе выращивания получают преимущественно пучковую продукцию, период поступления которой продлевают конвейерными сроками сева. Широко практикуют рассадный способ выращивания этого растения. Для получения стандартной продукции порея (диаметр ложного стебля более 1,5 см) необходимо выращивать его 6—7 месяцев, поэтому в зоне умеренного климата размножают только через рассаду. Вегетационный период порея колеблется от 140 до 180 суток в зависимости от сорта и зоны выращивания. Чтобы получить продукцию в более ранние сроки, его выращивают 50—60-суточной рассадой. Урожайность порея составляет 35—72 кг с 10 м². Он урожайнее лука репчатого в два-три раза.

Этот вид лука относится к числу холодостойких и зимостойких растений. Однако морозоустойчивость в отдельные периоды роста неодинакова: всходы заморозков не переносят, зеленые листья выдерживают осенние заморозки —7…—8°С без повреждений, взрослые растения зимуют в зеленом виде достаточно хорошо при глубоком снежном покрове при морозах —20…—25°С. При отсутствии снежного покрова растения вымерзают, если температура почвы опускается ниже — 15°С.

Прорастание семян начинается при температуре +2…+5°С, оптимальная температура для прорастания + 19…+22°С, а для роста и развития растений — +16…+18°С. Всходам не опасны низкие положительные температуры, то есть похолодания.

Растения порея светотребовательные, не переносят затенения. При выращивании в междурядьях плодоносящего сада урожай резко снижается. Необходимо интенсивное освещение длительное время. Растение длинного дня. При длине дня менее 10—12 ч растения плохо развиваются.

Порей — очень влаготребовательное растение, поэтому выращивать его необходимо только на поливных участках. Потребность во влаге возрастает в фазах прорастания семян, а также массового нарастания листьев. В это время растения хорошо отзываются на полив.

Лук порей очень требователен к плодородию почвы, отзывается на внесение органических и минеральных удобрений. Лучшие почвы для его выращивания — хорошо окультуренные, богатые органическим веществом влажные, суглинистые, пойменные, черноземные и дерново-подзолистые, чистые от сорняков. Легкопроницаемые супесчаные или тяжелосуглинистые почвы для него малопригодны. Отрицательно сказывается близкое стояние грунтовых вод. Реакция рН должна быть 6,5—7, так как в кислой среде растения плохо усваивают питательные вещества. Кроме того, на нейтральных почвах муха луковая приносит им меньший вред. Высокие урожаи получают на почвах, свободных от корневищ многолетних сорных растений.