Выращивание в защищенном грунте

Перец сладкий в защищенном грунте выращивают в ограниченном количестве, что связано с его относительной позднеспелостью (урожай плодов начинает поступать через 3,5—4,5 месяца после всходов) и невысокой урожайностью по сравнению с огурцом и томатом (6—9 кг/м² в зимне-весенний и 3—5 кг/м² в весенне-летний- оборот). Его размещают в парниках, теплицах (особенно в весенних пленочных) и под временными пленочными укрытиями. Культура перца в защищенном грунте рассадная. Технология выращивания рассады такая же, как и для открытого грунта, но в более ранние сроки, различные в разных почвенно-климатлческих зонах и в зависимости от конструкций сооружений.

Парники

Перец размешают после рассады капусты белокочанной ранней, цветной и томата. Слой грунта увеличивают до 25 см смесью компостной перегнойной земли (1:1) с добавлением 100 г суперфосфата и двух литровых банок золы древесной на 1,6 м². Высаживают рассаду 65—70-суточного возраста. В пленочных парниках шириной 160 см растения размещают вдоль парубней в три ряда, с междурядьями 50 см, в ряду между растениями 25 см. Такая схема размещения растений более эффективна для позднеспелых сортов перца. Раннеспелые сорта можно выращивать в четыре ряда с междурядьями 40 см и между растениями в ряду 20 см.

Рассаду высаживают с торфоперегнойными горшочками, кубиками или с комом почвенной смеси. Вдоль парника натягивают параллельно три или четыре шнура на расстоянии 50 и 40 см друг от друга. Средний ряд размещают по середине парника. Затем на каждом ряду посадочным совком или мотыгой делают лунки глубиной 10—12 см через 25 и 20 см друг от друга. Подготовленные лунки поливают из расчета 0,5 л, и в образовавшуюся «грязь» высаживают рассаду, при этом плотно обжимают горшочек или корни грунтом. После высадки вокруг растения насыпают слой сухого грунта или торфа толщиной 3—4 см. Этот слой будет служить мульчей, препятствуя испарению влаги из грунта. Высадка завершается рыхлением между рядами. Высаженные растения укрывают парниковыми рамами или пленкой. В солнечную погоду в течение 2—3 дней растения притеняют, чтобы обеспечить лучшую приживаемость растений.

Высаженная рассада перца в первый период (12—14 суток) растет медленно, поэтому ее поливают умеренно и поддерживают оптимальный температурный режим. В солнечные дни температура воздуха не должна превышать +26…+30°С, в пасмурные дни ее нужно поддерживать на уровне + 18…+20°С, а ночью — в пределах + 15…+16°С. Относительную влажность воздуха поддерживают на уровне 60—75%. В парниках температуру регулируют поднятием парниковых рам на колышки или закручиванием пленки на бобину. При резком понижении температуры, вызванным сильным похолоданием или заморозками, в парник помещают масляный обогреватель, а пленочные тоннельные парники укрывают рубероидом. В ночное время, когда ожидаются заморозки, в парниках ставят ведра и банки с горячей водой, обернутые в несколько слоев газетной бумагой.

Через 5—7 суток после высадки рассады проводят подсыпку грунта из равных частей перегнойной земли и торфа. После укоренения растений их регулярно поливают (через каждые 5—7 суток) и рыхлят грунт с подокучиванием. Первую подкормку дают через 10—12 суток после приживания рассады раствором птичьего помета (1:15) или коровяка (1:10). Если применяют минеральную подкормку, то в 10л воды растворяют 10—12 г мочевины, 30 г суперфосфата и 20 г сернокислого калия. Под каждое растение вносят 0,5—0,7 л раствора. Второй раз подкармливают в фазе массового цветения. Раствор готовят из 7—8 г мочевины, 40 г суперфосфата, 30 г сернокислого калия (на 10 л воды). При массовом плодоношении растения подкармливают третий раз. Для этого в 10 л воды растворяют 15 г мочевины, 30 — суперфосфата и 40 г сернокислого калия. При второй и третьей подкормках под каждое растение дают по 1 —1,5 л раствора. Перец хорошо реагирует и на некорневые подкормки микроудобрениями. При необходимости проводят искусственное опыление.

Уборка урожая перца многоразовая, через 5—7 суток. Как только плоды достигнут технической спелости, их убирают. Задержка с уборкой затормаживает рост растений и формирование завязавшихся плодов. Для приготовления консервов плоды убирают в биологической спелости. Чтобы не повредить плоды, их срезают вместе с плодоножкой. Урожайность товарных плодов составляет 4—6 кг на 1 м².

Теплицы

В Украине перец сладкий выращивают в весенне-летнем и летне-осеннем оборотах пленочных обогреваемых теплиц. В отдельных хозяйствах его выращивают в продленном обороте — с января до сентября— ноября, и в этом случае плодоношение более длительное, растения могут полнее реализовать свой генетический потенциал урожайности.

Урожай во многом зависит от возраста и качества рассады. Для выращивания в отапливаемых теплицах пригодна 45—50-суточная рассада, в неотапливаемых теплицах — 65—70-суточная. Рассада должна быть здоровой, иметь толстый стебель (3—4 мм у корневой шейки), высоту не более 20—25 см, 8—9 листьев и сформировавшиеся бутоны. Срок высадки рассады в отапливаемые теплицы — начало марта, в необогреваемые — конец апреля — первая половина мая. Во втором обороте перец размещают после рассады для открытого грунта и весенне-летней культуры огурца.

Перец лучше выращивать на грядах или гребнях. Способ высадки ленточный двух- и трехрядный по схемам размещения: для раннеспелых — (40 + 40 + 60)х10 см, среднеспелых — (50 + 90)х25 см и позднеспелых — (50 + 90)х40—45 см. Для раннеспелых сортов оптимальная густота растений 15—17 штук на 1 м², среднеспелых — 5,7—8,3 и позднеспелых — 3,6—4,1 штук на 1 м².

Уход за растениями состоит в регулировании температуры, поливе, рыхлении, подкормке. Оптимальную температуру воздуха и почвы поддерживают в солнечную погоду днем на уровне +24…+26°С, в пасмурную — +21…+23°С, а ночью — +16…+20°С, относительную влажность воздуха на уровне 65—75%, а влажность грунта — 80% НВ. Проветривают теплицу открыванием форточек, фрамуг, дверей. В жаркую погоду, когда температура может быть выше +30°С, стеклянную кровлю обрызгивают раствором мела или притеняют легкими решетчатыми деревянными щитами. В пленочных теплицах с боков поднимают вверх пленку, закручивая ее на бобины.

Перец хорошо отзывается на поливы. Однако поливают не часто, но обильно, промачивая грунт на глубину 50 см корнеобитаемого слоя. На одно растение расходуется от 1 до 4 л воды, или 12—25 л на 1 м². Теплицу оборудуют пластмассовым трубопроводом с дефлекторными насадками (распылителями). При таком поливе равномерно увлажняется вся площадь теплицы и не уплотняется грунт. Через 1—2 суток после полива, как только образуется тонкая почвенная корка, рыхлят междурядья и удаляют сорные растения. За вегетационный период растения два раза окучивают, что способствует образованию дополнительных корней. Корневая система перца после рыхления хорошо обеспечивается воздухом и интенсивно растет.

В период интенсивного роста вегетативной массы растения подкармливают азотными удобрениями из расчета 3—4 г на 1 м². Вторую подкормку применяют в фазе массового цветения или начала плодоношения. В 10 л воды растворяют 2 г аммиачной селитры, 5 — суперфосфата и 1,5 г сернокислого калия и дают на 1 м². В период плодоношения растения подкармливают коровяком (1:8) или птичьим пометом (1:12) после сбора плодов. Наиболее эффективны подкормки одновременно с поливной водой. Для этого минеральные удобрения предварительно растворяют, фильтруют и при помощи дозаторов подают в поливные шланги или трубы. Чтобы избежать ожогов растений, удобрения смывают чистой водой из расчета 5—6 л на 1 м².

При уходе за растениями их осматривают и удаляют все поврежденные болезнями. Плоды, имеющие признаки заболевания, удаляют в дни сборов урожая. При уборке плоды не сламывают, а срезают ножом или ножницами. При такой уборке плодов сохраняются все боковые побеги. Плоды убирают в технической спелости, когда они достигнут стандартных размеров.

Перец прекращает плодоношение при ночной температуре воздуха +10°С, а первые ночные заморозки вызывают полную гибель. Растения, которые прекратили плодоношение, выдергивают с корнями и выносят за пределы теплицы, тем самым предохраняя субстрат от накопления болезней и вредителей. Урожайность перца в пленочных теплицах достигает 7—9 кг с 1 м².

Утепленный грунт

Этот простой способ выращивания применяют повсеместно, особенно в полесье и лесостепи, а в степи — для получения ранней продукции. Технология выращивания перца под временными каркасными пленочными укрытиями близка к технологии выращивания в парниках. Почву обрабатывают с осени, вносят под перекопку или вспашку зяби органические и минеральные удобрения из расчета на 10 м²: 60—80 кг перегноя или торфонавозного компоста, 80—100 г аммиачной селитры, 500 — суперфосфата и 150—200 г сернокислого калия. Весной почву рыхлят, нарезают посадочные борозды.

Высаживают 60—65-суточную рассаду в конце апреля— начале мая ленточным способом по схеме размещения растений (50 + 90)х15—20 см, обильно поливают по бороздам. Сразу же после высадки устанавливают дуги шириной 100 см через 80—90 см над каждой лентой, состоящей из двух рядов. Высота дуг по центру 60—70 см. Укрывают пленкой, сверху ее через 1,5—2 м прижимают дугами и присыпают с боков и торцов почвой. Первые 2—3 дня после высадки для лучшей приживаемости растений пленку не открывают. В последующие дни вентиляцию проводят путем открывания торцов. До снятия пленки 1—2 раза растения пропалывают.

Оптимальная температура в укрытиях днем +24…+26°С, ночью — 15…+17°С, влажность воздуха — 65—70%. При дневных перегревах в пленке прорезают отверстия (клапаны) с двух сторон укрытия. Их количество зависит от погоды. Снимают пленку и убирают дуги при достижении стабильных ночных температур (не ниже +15°С), желательно в пасмурную погоду во второй половине дня. За 4—5 суток до этого растения закаливают: пленку у торцов и клапаны оставляют открытыми на ночь.

Дальнейший уход за растениями такой же, как в открытом грунте. Урожайность плодов под временными пленочными укрытиями достигает 30—40 кг с 10 м².