Выгонка побегов

При выгонке спаржи повышают температуру в междурядьях, укладывая в них навоз, или же применяют пленочные укрытия, парники и теплицы для получения продукции ранней весной, осенью и зимой.

На плантации спаржи поздно осенью устанавливают временные каркасные пленочные укрытия, а непрозрачной или старой пленкой укрывают растения без каркасов в феврале, утепляя ее соломой и снегом. Побеги спаржи получают в конце марта. Урожай убирают до конца апреля, растения подкармливают и окучивают, продолжая убирать еще 20 суток. Для ранневесеннего получения продукции спаржи растения укрывают также перевернутыми ящиками, соломой, навозом, снегом. Урожайность побегов составляет 1—3 кг/м².

Зимой спаржу выращивают в теплице путем выгонки побегов из корневищ. Поздно осенью выкапывают кусты 3-, 6-летних растений. При этом верхушечные почки и толстые корни должны быть сохранены. Для сохранения их прикапывают в овощехранилищах или в других местах при температуре около 0°С. Выгонку в теплице начинают в ноябре и повторяют через каждые 30—40 суток.

Корневища высаживают в грунт теплицы под стеллажами или в других затененных местах мостовым способом (всплошную — одно возле другого). На 1 м² грунта высаживают от 15 до 20 корневищ. Сверху их укрывают перегноем, слоем 18—20 см. В первые сутки поддерживают температуру около + 10°С для образования всасывающих корней, а в последующие — +15…+18°С (перед ростом побегов). Через 2 недели убирают побеги спаржи. Сборы проводят в течение 40—60 суток. Средняя урожайность выгоночной спаржи 1,5 кг/м².