Лечебные свойства

За много веков до нашей эры капусту использовали в качестве лекарства в Египте, Греции и Риме. Античные врачи были уверены, что она лечит кишечник при расстройствах и при запорах, помогает при бессоннице, успокаивает головные боли, поддерживает бодрость духа и хорошее настроение. Капусту рекомендовали в пищу ослабленным детям.

В Древнем Египте отварная капуста на десерт считалась средством, улучшающим пищеварение. В то время врачи рекомендовали кормить ею маленьких детей, чтобы они росли крепкими и стойкими против заболеваний. Уже тогда были известны лечебные свойства капусты. Древнегреческий математик, философ и талантливый врач Пифагор (ок. 570-ок. 500 гг. до н. э.) писал, что "…капуста

представляет собой овощ, который поддерживает в человеке постоянно бодрость и веселое, спокойное настроение духа». В Древней Греции ею лечили «желчные болезни», раны и гнойники.

Римский писатель и государственный деятель Марк Порций Катон (234–149 гг. до н. э.) писал, что этот овощ соединяет в себе все лечебные свойства «в пропорции, которая способствует здоровью», и считал, что благодаря капусте римляне в течение столетий обходились без лекарств. Такие суждения о капусте мы находим и в трудах римского писателя, ученого и государственного деятеля Гая Плиния Старшего (23 или 24–79 гг.), а также римского врача и естествоиспытателя, классика античной медицины Клавдия Галена (129–201 гг.). Римляне приписывали ей свойства лечить бессонницу, болезни печени, кожи, суставов, язвы, успокаивать головную боль, излечивать глухоту. Капусту использовали для лечения заболеваний кишечника как при расстройствах, так и при запорах (мало вареный овощ применяли для послабления, а долго вареный — для закрепления). По мнению древних римлян, кто постоянно ел капусту, был крепким, сильным, стойким против болезней. Ее подавали в конце обеда на десерт. Вера в целебную силу растения была весьма сильной, и римские врачи готовили из капусты лекарства от разных болезней.

Знаменитый среднеазиатский философ, ученый и врач средневековья (XI в.) Авиценна (Абу Али Ибн Сина) посвятил капусте немало хвалебных строк в своем трактате «Канон врачебной науки». Полусырую капусту он рекомендовал в качестве легкого слабительного средства, а вареную — как закрепляющее при расстройствах желудка. Зеленые листья советовал употреблять в пищу для улучшения зрения и усиления лактации у кормящих матерей, а капустный сок — пить при охриплости и закапывать в нос при головных болях и тяжести в голове.

От греко-римских колонистов, живших в Крыму, капусту узнали южные племена славян и других регионов Причерноморья. В старинных русских народных лечебниках приводилось множество рецептов ее применения: «Сок квашеной капусты помогает от падучей… Сырой сок сгоняет бородавку. Рассол кислой капусты препятствует распространению Антонова огня (гангрены). Капусту толченую, смешанную с белком яйца, прикладывают ко всякому ожогу и так язва заживает».

Во времена Киевской Руси капуста применялась при заболеваниях сердца, при язвенной болезни и других недугах. Свидетельства тому мы находим в «Изборнике» Святослава (XI век). В травнике XVII века «Прохладный вертоград» значится, что капуста «отвергает утробу, разбивает микробы, побуждает мочу и ветры». Считалось также, что свежая капуста и ее сок полезны при геморрое, заболеваниях дыхательных путей, селезенки, печени и помогают при бессоннице, ожогах, экземе, диатезе (золотухе), имеют противоцинготное действие, а квашеная капуста укрепляет зубы и десны.

Кроме того, наши прадеды полагали, что если жевать капусту и пить ее сок, то это избавляет от болезни головы, а полоскание соком капусты или отваром ее с кунжутным маслом хорошо помогает от ангины.

Рекомендации древних лекарей ничуть не устарели. Современная медицина подтвердила лечебную силу капусты. Исследованиями биохимиков выявлено богатейшее содержание в ней питательных веществ. В фитотерапии используют свежие листья, сок капусты, а также квашеную капусту и ее рассол.

Свежие листья капусты улучшают моторную функцию кишечника и благотворно влияют на жизнедеятельность полезной кишечной флоры. Клетчатка способствует выведению из организма холестерина, что имеет большое значение для предотвращения атеросклероза, ишемической болезни сердца, сахарного диабета. Листья капусты прикладывают на гнойные раны, экземы, лишаи, ожоги, язвы, опухоли, нарывы, ушибы, при подагре, радикулите, ревматизме. Замечено, что для снятия боли, а также при головной боли свежая капуста, съеденная на ночь, делает сон более глубоким, успокаивает нервную систему. Кроме того, капуста показана людям, больным подагрой, водянкой, потому что она имеет мочегонные свойства и выводит уратные соли, нормализуя водно-солевой обмен.

Пектин и клетчатка капусты вбирают в себя, нейтрализуют и выводят из организма микробные токсины, соли тяжелых металлов, радионуклиды. Значительное количество калия в капусте предотвращает накопление в организме человека радиоактивного цезия. Смешанные салаты из свежей капусты белокочанной и краснокочанной рекомендуются для липотропно направленной диеты. Нередко у человека появляется землистый цвет лица, кожа усеивается прыщами, сыпью, пятнами. Но стоит перейти на «капустную диету», как все нормализуется.

Свежий сок капусты белокочанной обладает противовоспалительным, отхаркивающим, мочегонным, противоцинготным и слабительным свойствами. Он полезен при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, холециститах, колитах, сахарном диабете. Сок оказывает высокий лечебный эффект при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при заболевании селезенки. Он помогает при недостаточном кровоснабжении слизистой оболочки желудка, усиливает защиту стенок желудка и кишечника.

Сок капусты способствует заживлению ран, язв, ожогов. Показан он при простудах, кашле, бронхите, туберкулезе легких, потере голоса. Им полощут рот при стоматите, горло при ангине, закапывают сок в нос при насморке. При выпадении волос втирают в кожу головы сок капусты, смешанный с соком лимона и лука.

В лечебных целях используют и рассол квашеной капусты. Лекарственная и диетическая ценность его обусловлена тем, что при квашении капусты часть витаминов (С, В2, РР) переходит в солевой раствор. Теплый рассол свежесквашенной капусты поддерживает нормальную флору кишечника, стимулирует его работу, помогает при инфекционных заболеваниях желудка и нарушении пищеварения. Его принимают также при геморрое, особенно если заболевание сопровождается запором и сильным кровотечением, при диспепсии и болезнях печени.

Народная медицина рекомендует отвар корней и кочерыг капусты как противоопухолевое средство. Отвар семян употребляют при подагре, болях в суставах, как противоглистное и мочегонное средство. Их используют также для примочек при нарывах, фурункулах и карбункулах. При пониженной кислотности желудочного сока целебным действием обладает и отвар из резаной свежей капусты.